Откуда берутся токсины
Учась в начальной школе, вы когда-нибудь проводили эксперимент, во время которого брали корешок сельдерея и оставляли его на ночь в стакане с подкрашенной синей или красной краской водой? Помните, что тогда произошло? На следующее утро вы проснулись и с удивлением обнаружили, что корешок стал полностью синим или красным в зависимости от цвета воды. Оставленный в воде сельдерей приобрел цвет своето окружения. Токсины влияют на организм человека точно так же. Они попадают в него вместе с вдыхаемым воздухом, с пищей, водой и вследствие прямого контакта с кожей. Кроме того, существуют менее известные источники токсинов, о которых вы ни на секунду не должны забывать. Давайте рассмотрим главные пути, по которым вредные и ядовитые химические вещества попадают в наши тела.
Загрязнение воздуха
Почти весь воздух на этой планете так или иначе загрязнен. Во многих городах смог стал настолько привычным явлением, что люди его даже не замечают- В сельской местности Соединенных Штатов проблему усугубляют огромные количества пестицидов, пыль и озон. Угарный газ, выбрасываемый в атмосферу выхлопными трубами автобусов, автомобилей и самолетов; тяжелые металлы и другие химические вещества, являющиеся результатом функционирования заводов и промышленных предприятий; дым, выделяющийся во время сжигания растительных отходов на полях, – все это создает ужасный газообразный коктейль, которым мы каждый день вынуждены наполнять свои легкие, Согласно отчету о состоянии воздуха, обнародованному в 2005 году Американской ассоциацией по борьбе с заболеваниями легких, более половины жителей Соединенных Штатов в настоящий момент проживают в местах с повышенным уровнем содержания озона или других химических веществ- Наибольшему риску подвержены больные астмой, хроническим бронхитом и эмфиземой, сердечно-сосу- дистыми заболеваниями, а также диабетом, который в данном отчете был упомянут впервые. Смог также может вызвать огрубение артерий. Результаты исследования, проведенного Медицинской школой Кек при Университете Южной Калифорнии, красноречиво свидетельствуют о том, что одновременно с уровнем загрязнения увеличивается и толщина бляшек в сонной артерии участников данного исследования3. Другими словами, поездки на работу могут в буквальном смысле вас убивать, причем вовсе необязательно чувством сильного недовольства, вызванным у вас огромными пробками на дорогах, Людям, занятым в сельском хозяйстве, сложно избежать воздействия пестицидов. Наиболее распространенные из этих веществ с легкостью просачиваются в организм через кожу или вместе с вдыхаемым воздухом. Работающие с пестицидами фермеры сильно рискуют стать жертвами рака головного мозга или предстательной железы, лейкемии и лимфомы
Проблемы внутри вашего дома
Воздух в закрытых помещениях может быть не менее вредным, чем снаружи, – как правило, он даже хуже. Химические вещества и бактерии с улицы через системы отопления и кондиционирования постоянно попадают внутрь зданий. То же самое касается химических веществ, используемых при строительстве. Новые ковры и прессованное дерево выделяют формальдегид, который вместе с воздухом также попадает в легкие. Краски выделяют опасные для здоровья пары растворителей. Из всех содержащихся в воздухе веществ сигаретный дым являет-ся> пожалуй, наиболее опасным для здоровья. Однажды ко мне на прием привели ребенка, которого мучили сильные приступы астмы, Его мама курила, но не дома, а преимущественно в машине. Тем не менее даже тот дым, который оставался на ее одежде и волосах, влиял на здоровье ее сына- Я спросил у этой женщины: “Любите ли вы своего сына настолько, чтобы полностью отказаться от курения?” Она перестала курить, и это не замедлило самым благотворным образом сказаться на ацоровье ребенка. С того времени сильных приступов астмы у него практически не было, Пассивное курение представляет для некурящих людей не меньшую опасность, чем для активных курильщиков. Результаты недавно проведенного исследования показал и, что пассивное курение в течение одного часа причиняет организму больший вред, чем выкуривание четырех сигарет4- Во многих ресторанах для курильщиков отводится отдельная часть зала, однако рассчитывать на то, что это хоть как-то удержит дым, по меньшей мере наивно. С таким же успехом вы могли бы использовать одну сторону своего плавательного бассейна для мытья, полагая при этом, что вода на другой стороне бассейна остается чистой! Ниже я даю вам несколько простых советов относительно того, как уже сегодня приступить к очистке воздуха, которым вы дышите.
- Каждый месяц меняйте фильтр в своем кондиционере. Каждые пять лет старайтесь полностью прочищать трубы, через которые осуществляются кондиционирование воздуха и отопление.
- Если у вас есть домашние животные, не пускайте их в свою спальню. Это правило должно распространяться даже на ко роткошерстных животных, которые становятся источником аллергии не реже, чем их длинношерстные собратья. Лучше всего держать домашних питомцев на улице.
- Ни в коем случае не пользуйтесь освежителями воздуха, ко торые содержат пестициды или продукты переработки неф ти. Обратите внимание на благовонные свечи и высушенные ароматные травы, которые сейчас широкодоступны, В каче стве альтернативы освежителям можно использовать ли монный спрей или эфирные масла, например лавандовое.
Для начала, думаю, этого будет достаточно. Больше рекомендаций, касающихся очистки воздуха, вы получите на тридцать пятый день нашего с вами пути.
Пища
Практически все выращенные в обычных условиях овощи и фрукты напичканы пестицидами, гербицидами, паразитами и всевозможными химическими веществами. Все эти токсины и микробы со временем попадают вместе с пищей в наш организм. В 2004 году перхлорат (ракетное топливо) попал в систему водоснабжения более двадцати американских штатов, а также в реку Колорадо – главный источник питьевой и оросительной воды в Южной Калифорнии и Аризоне, В конце концов эта отравленная вода добралась и до выращиваемого в Аризоне зеленого листового салата, Кроме того, она была обнаружена в бутылированной воде, разливаемой в Техасе и Калифорнии6. Попав в человеческий организм, перхлорат может спровоцировать нарушения в деятельности щитовидной железы. Пестициды, попадающие в пищеварительный тракт животных вместе с едой, впитываются их организмом. Затем пестициды, которые печень не сумела обезвредить и переработать, откладываются в жировых тканях. Когда вы едите мясо, они в конце концов попадают в жировые ткани вашего организма, в том числе в жировые ткани мозга. Употребляя в пищу переработанные продукты, вы приглашаете в свой организм огромное количество всевозможных химических веществ – синтетических красителей, усилителей вкуса, химических консервантов, эмульгаторов, текстуризаторов, увлажнителей, ускорителей созревания, отбеливающих реагентов и таких заменителей сахара, как аспартам. Химические пищевые добавки очень часто производят из (только не падайте!) нефти и продуктов переработки каменноугольной смолы. Отбеливающие реагенты оказались настолько токсичными, что в 1958 году федеральное правительство Германии полностью запретило их использование при производстве муки*. Одним из самых токсичных отбеливающих реагентов, которые используются в настоящее время, является оксид хлора, известный также как диоксид хлора. Вступая в реакцию с белками, оставшимися после удаления шелухи и зародышей зерен пшеницы, этот химический реаетив образует вещество аллоксан. Аллоксан может вызвать избирательное разрушение бета-клеток в поджелудочной железе и привести к возникновению диабета второго типа. Несмотря на это, Управление по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными препаратами Соединенных Штатов все еще позволяет различным компаниям использовать этот отбеливающий реагент в производстве продуктов питания. Рис, выращенный в Соединенных Штатах, как показывают результаты целого ряда исследований, содержит в 1,4-5 раз больше мышьяка, чем рис из Европы, Индии или Бангладеш. Все дело в том, что в США данная культура выращивалась на полях, на которых раньше выращивали хлопок, а мышьяк служил средством уничтожения хлопп-ковых долгоносиков. В результате агрономам пришлось создать устойчивый к мышьяку сорт риса, потому что “здоровый11 рис накапливал слишком много этого вредного и опасного химического вещества10, Некоторые чрезвычайно опасные пестициды, применение которых на территории Соединенных Штатов строжайше запрещено, продолжают широко использоваться в странах, которые поставляют на наш рынок свою сельскохозяйственную продукцию. Таким образом, эти запрещенные химические вещества имеют все шансы однажды оказаться на наших столах. Например, пестицид ДДТ вот уже несколько десятилетий находится в Соединенных Штатах под запретом, однако молочные продукты продолжают оставаться едва ли не главным его источником. То же самое можно сказать о пресноводной рыбе, которая зачастую отравлена не только ДЦТ, но и другим не менее опасным веществом — РСВ. Паразиты – это еще один опасный враг, содержащийся в потребляемых нами продуктах. Одно из исследований, проведенных в лабораториях общественного здоровья, показало наличие паразитов в 15,6 процента взятых для анализа проб”. Страны третьего мира являются главными экспортерами продовольственных товаров в Соединенные Штаты. Очень часто эти продукты хранятся и транспортируются к нам в условиях, не соответствующих даже минимальным санитарным нормам, что существенно увеличивает риск заражения потребляемых нами продуктов и в конце концов нас самих разными паразитами12. Люди, предпочитающие употреблять эти продукты в сыром, необработанном виде, в большей степени подвержены заражению паразитическими инфекциями. Неправильное хранение и приготовление пищи также делают нас незащищенными перед кишечными паразитами. Очень часто работники общепита грязными руками готовят еду, которая затем попадает на наши тарелки. Выделяемая желудком соляная кислота является первой линией защиты от паразитов и переносимых ими инфекций. В организме многих пожилых людей, а также тех, кто страдает хроническим стрессом, производится недостаточное количество этой кислоты и пищеварительных ферментов. Вот почему данные категории людей более предрасположены к различным инфекциям паразитического характера, особенно если они потребляют много сырых продуктов, Чтобы помочь своему организму вырабатывать достаточное количество соляной кислоты и необходимых ферментов, научитесь расслабляться. Несколько медленных, глубоких вдохов позволят вам успокоиться, а вашему организму – подготовиться к защите. О том, как справляться со стрессами, я подробнее расскажу в разделе 7 данной книги. Паразитические инфекции можно лечить с помощью медикаментозных препаратов либо лечебных трав. Людям старше пятидесяти лет для переваривания бобовых и овощей могут понадобиться хорошие пищеварительные ферменты (информация о них представлена в Приложении Б). Несмотря на то что пища и вода могут быть отравлены различными химическими веществами, можно эффективно детоксицировать свой организм, увеличив потребление таких щелочных продуктов, как экологически чистые свежие овощи и фрукты. Они способствуют повышению рН наших тканей, позволяя организму выводить большее количество токсинов, тогда как кислотная пища существенно замедляет этот процесс13. Преимущества щелочных продуктов мы с вами детально обсудим через несколько дней. Токсины могут попадать в организм под влиянием самых разнообразных внешних факторов, однако существуют также неизвестные большинству из нас внутренние источники этих разрушительных веществ. Об этом обязательно нужно знать, чтобы положить начало процессу детоксикаци и,
ПО КИРПИЧИКУ ВОЗВОДИМ ЗДАНИЕ ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЯ, Пассивное курение в течение одного часа причиняет организму больший вред, чем выкуривание четырех сигарет. Практически вся сельскохозяйственная продукция в той или иной степени отравлена пестицидами и гербицидами. Наша пища может быть заражена паразитами, занесенными в нее грязными руками работников общепита.
РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ. Каждый месяц меняйте фильтры в своем кондиционере. Если у вас установлен постоянный фильтр ежемесячно промывайте его растворенным в воде отбеливателем, ко-торый затем полностью смывайте. Если в ресторанах вашего города имеются места для курящих, начните сбор подписей за полное запрещение курения в этих заведениях.