Чего следует избегать: темная сторона мира пищи опасные продукты питания

Опасные продукты питания

Однажды ко мне на прием пришла пациентка, весившая около 140 килограммов. Тогда я увидел ее впервые. Спина этой жен­щины была слегка согнута из-за не позволявшего ей полностью рас­прямиться остеопороза; к тому же ее мучили артрит и столь сильная одышка, что ей приходилось двигаться очень и очень медленно. Об­следовав свою пациентку, я обнаружил у нее стенокардию, больное сердце, повышенное кровяное давление, артрит, диабет второго ти­па и другие заболевания, так или иначе связанные с ожирением. Уровень холестерина в крови превышал и без того катастрофичес­кую отметку в 300 пунктов. «В свой рацион я включаю продукты, входящие в состав четырех основных пищевых групп, — сказала она мне, — И мне совершенно непонятно, почему за прошлый год мой вес увеличился на 23 килограмма», Я поинтересовался, что именно она ела. «Каждое утро я пощусь, — начала моя пациентка, — Я не завтракаю. На обед я съедаю эти че­тыре пищевые группы — гамбургер с сыром, листовым салатом и по­мидором на булочке. Иногда я позволяю себе также сэндвич с клуб­ничным джемом, который заменяет мне фрукты». «На ужин, — продолжила она, — я обычно ем мясо (чаще всего бифштекс с косточкой) с картошкой, которые восполняют суточ­ную потребность моего организма в мясе и овощах. Удовлетворяя свою потребность в зерновых, я ем хлеб, на который намазываю много масла — продукта молочной группы. Вместо того чтобы же­вать сырые фрукты, я предпочитаю выпить большой стакан апель­синового или грейпфрутового сока. Я сидел ошеломленный, не в состоянии вымолвить ни слова. Не­удивительно, что у нее были такие серьезные проблемы со здоровьем, И подобных людей приходило ко мне на прием немало. Те же из них, кто после моей консультации полностью заменяли всю мерт­вую пищу в своем рационе пищей живой, как правило, восстанав­ливались, что сразу отражалось на их здоровье и, надеюсь, на про­должительности жизни.

Самые опасные продукты питания на которые мы не обращаем внимание

Нашествие обработанных продуктов
В первый день нашего с вами пути я назвал мертвой ту пищу, ко­торая в процессе обработки изменилась до неузнаваемости. Все жи­вое и полезное из нее было вынуто и впоследствии заменено создан­ными человеком химическими веществами для увеличения срока хранения этих продуктов. Мне нравится называть их едой Франкен­штейна. Мой первый совет вам звучит следующим образом: ограничьте потребление обработанных продуктов питания. Производст­во этой пищи и ее реализация выгодны пищевым концернам, одна­ко страдает ваш организм. Если бы обработка продуктов питания делала их более здоровыми, поверьте, я стал бы их самым ревност­ным сторонником и защитником. Однако, к сожалению, все эти продукты без исключения характеризуются высоким содержанием токсичных жиров, муки, лишенной большей части изначально присутствующих в ней питательных веществ, сахара, соли и пищевых добавок. В процессе «сотворения» этой пищи Франкенштейна из нее исчезают все витамины, минералы, волокна, ферменты, фитонутриенты и антиоксиданты, Большинство обработанных продук­тов питания имеют высокий гликемический индекс и способствуют повышению уровня сахара в крови, результатом чего становятся из­быточный вес и подверженность организма различного рода дегене­ративным заболеваниям. Почти все обработанные продукты питания обладают (если вообще обладают!) чрезвычайно низкой пита­тельной ценностью, заставляя организм расходовать понапрасну за­пасы своих пищеварительных ферментов. Употребляя в пищу обработанные продукты, вы получаете все худшее, а теряете лучшее. Тем не менее производящие их компании продолжают нанимать самые светлые умы и наилучших химиков, чтобы те делали продукты как можно более привлекательными, способными лишить вас последних сил противостоять их соблазни­тельным чарам. Специалистам прекрасно известно как сделать пи­щу приятной для глаз, языка, носа и всех остальных органов чувств, которые столь сильно привязываются к этим продуктам что они в конце концов начинают представляться вам лучшими друзьями. Производители продуктов питания нанимают также специалистов по маркетингу; чтобы они создавали приятные глазу упаковки и эф­фективную рекламу, продвигающую производимые продукты, дабы за всей этой мишурой вы не замечали смертельной опасности. Однако настало время вышвырнуть мертвую пищу из своей жиз­ни. Ниже я рассматриваю наиболее опасные продукты, потребление которых стоит радикально сократить.
Сахар
Рафинированный сахар является продуктом, созданным руками человека, в отличие от естественных Сахаров, содержащихся в жи­вой пище. Почему же он столь вреден?

Сахар приводит к появлению избыточного весa

Ко мне на прием пришла женщина, жаловавшаяся на лишний вес, который откуда-то появлялся, несмотря на ее достаточно огра­ниченную, практически не содержащую жира диету. Оказалось, что на работе для свежести дыхания моя пациентка постоянно жевала жвачку. Сама того не осознавая, она в больших количествах потребляла сахар, который заставлял ее поджелудочную железу выделять инсулин, сигнализировавший организму о необходимости отклады­вать жировые запасы. Когда вы употребляете слишком много сахара, ваш организм пе­реходит в режим накопления жира. Именно поэтому большинство диабетиков, начиная принимать инсулин, заметно прибавляют в ве­се  часто они набирают до 15 килограммов. Сахар постоянно тре­бует еще больше сахара, который повышает уровень инсулина. Ин­сулин же является сильнодействующим гормоном, который призы­вает организм накапливать жир. Съедая конфету или пончик, выпивая сладкий десертный кофе, вы в буквальном смысле приказываете своему организму отклады­вать жировые запасы.
Сахар ослабляет иммунную систему
Сахар временно ослабляет Т-лимфоциты, защищающие от виру­сов и В-лимфоциты, производящие антитела. Он также ослабляет белые кровяные тельца, известные как фагоциты, которые защища­ют человеческий организм от всевозможных бактерий. Всего лишь 100 граммов самых обыкновенных углеводов (печенье, большой ку­сок торта или несколько пончиков) могут на 50 процентов снизить способность белых кровяных телец в течение нескольких часов по­глощать и уничтожать микроорганизмы. В результате вы становитесь более восприимчивыми к бактериальным и вирусным инфекциям.
Сахар приводит к поведенческим нарушениям
Существует устойчивая взаимосвязь между чрезмерным потребле­нием сахара и синдромом гиперактивности и дефицита внимания. Многие дети в буквальном смысле стали «сахароголиками». Некото­рые специалисты даже связывают сахар и гипогликемию с агрессив­ным поведением. Они считают, что, когда состояние »сахарного кайфа» начинает проходить, люди становятся несдержанными, раз­дражительными, а иногда даже агрессивными. Несдержанность и раз­дражительность являются постоянными спутниками слишком низко­го содержания сахара в крови, или, другими словами, гипогликемии,
Сахар является причиной остеопороза
В тканях сахар создает кислотную среду, и организм вынужден буквально умолять вас дать ему хоть немножко здоровой, щелочной пищи. Если в вашем рационе слишком мало кальция, организм мо­жет начать извлекать его из ваших же костей и зубов, чтобы уравно­весить свой рН. Это может привести к потере костной массы и в конце концов к остеопорозу.
Сахар усугубляет проблемы с дрожжевыми грибками.
Дрожжи любят сахар. В кишечнике каждого из нас присутствует немного дрожжей, однако антибиотики или слишком большое коли­чество сахара могут вызвать их чрезмерное разрастание, в результате чего ваш живот может попросту вздуться подобно сдобной булке, Поражающие женщин дрожжевые инфекции протекают гораздо тяжелее, если женщины едят много сахара. Больше информации на эту тему приведено в моей книге «Библейское лекарство от грибко­вых и дрожжевых инфекций»
Сахар вызывает диабет второго типа и повышает уровень холестерина
Сахар может стать причиной возникновения диабета второго ти­па, а также привести к повышению в крови уровня холестерина и триглицеридов. Большинство людей понимает, как избыток сахара может вызвать диабет; он повышает уровень инсулина, и в опреде­ленный момент клетки становятся устойчивыми к этому веществу Одновременно повышенный уровень инсулина побуждает печень производить больше холестерина и триглицеридов.
Сахар вызывает зависимость
Когда я назначаю своим пациентам диету с низким содержанием углеводов, чтобы с ее помощью избавить их от проблем, связанных с разрастанием дрожжевого грибка, очень часто им приходится пол­ностью отказываться от сахара, что в большинстве случаев приводит к повышенной раздражительности и агрессивности. Один муж даже позвонил мне однажды и сказал: «Доктор Колберт, вы должны мне помочь. Я еще никогда не видел свою жену в таком состояний!» Сахар вызывает сильную зависимость, и многие не находят в се­бе сил от него отказаться. Чрезмерное потребление сахара может привести к дефициту в организме цинка и в результате — к притуп­лению вкусовых ощущений3. Производителям пищевых продуктов прекрасно известно, что вам нужно больше сахара, чтобы испытать привычное чувство удовлетворения. Получается замкнутый круг.
Источники сахара
В 1980-х годах средний американец съедал в день 6 столовых ло­жек сахара. Десять лет спустя он съедал в день уже 16 столовых ло­жек сахара. Только представьте себе ежедневное потребление в чис­том виде 16 столовых (или 48 чайных) ложек этого продукта. По со­стоянию на 2005 год, каждый год средний американец съедает 68 килограммов сахара! Но, прежде чем указать своим перстом на кока-колу или пепси (которые, конечно же, заслуживают нашего порицания, поскольку в каждой их баночке содержится около 10 чайных ложек сахара), за­думайтесь о том, что производители добавляют в продукты, которые вы ни за что на свете не сочли бы «сладкими» (так называемый «скрытый» сахар), чтобы вызвать у покупателей привыкание к ним. Посмотрите внимательно на этикетки основных продуктов, кото­рыми наполнен ваш холодильник (начните с кетчупа, хлеба, соусов, салатных заправок, горчицы и крекеров), — и вы тут же увидите, что сахар является едва ли не главным их ингредиентом. Он может на­зываться кукурузным сиропом, декстрозой, глюкозой или любыми другими словами, заканчивающимися на «оза», чтобы слово сахар как можно реже фигурировало в этом списке. Однако факт остается фактом: вы можете не есть конфет, но при этом потреблять не мень­ше сахара в его скрытой форме. Многие крупы являются для нас главным источником сахара, Некоторые из них состоят из сахара на треть или даже наполовину! Само слово крупа вызывает у нас ассоциации с чем-то очень здоро­вым и натуральным, однако эти ассоциации часто обманчнры. Большинство потребляемых нами круп в действительности нужно называть печеньем или конфетами. Весь ли сахар столь плох? Нет. Человеческий организм, в частно­сти мозг, без сахара не в состоянии полноценно функционировать и потому нуждается в нем. Однако сахара нужно гораздо меньше, чем едят многие люди, и, что самое важное, необходим он нам не в ра­финированной, а в природной, естественной форме, Вам все еще хочется конфет? Нет? Хорошо, Значит, вы уже види­те истинную сущность мертвой пищи: красиво упакованные про­блемы со здоровьем. Употребляйет здоровое питание на каждый день от компании чойс и ваше здоровье будет в порядке.

Разоблачение аспартама
Аспартам состоит из трех компонентов: аспарагиновой кислоты, фенилаланина и метанола. Метанол известен также как древесный алкоголь. Он составляет 10 процентов того, во что превращается аспартам, расщепляясь в пищеварительном тракте человека. Когда напиток, содержащий это вещество, подвергается влиянию высо­кой температуры, в нем также образуется метанол. В человеческом организме метанол превращается в формальде­гид — да-да, именно в эту бальзамирующую жидкость — и муравьи­ную кислоту В больших количествах метанол и формальдегид могут вызвать слепоту, серьезно повредить глаза и нервную систему. При расщеплении аспартама в пищеварительном тракте 40 процен­тов образующихся продуктов составляет аспарагиновая кислота. В ме­дицинских и научных кругах она известна как возбуждающая амино­кислота или возбуждающий токсин. Возбуждающий токсин является веществом, которое слишком сильно возбуждает или стимулирует нервные клетки, результатом чего может стать перманентное повреж­дение нервной системы. Аспарагиновая кислота непосредственно свя­зана с нарушениями в работе мозга, включая опухоли, которые обра­зовывались во время экспериментов в мозгу подопытных животных. не самая лучшая сторона спленлы щенном в ноябре 2005 года на ин­тернет-странице Национального института здоровья, было сказано буквально следующее: «Фонд онкологических иссле­дований Рамаццини под­тверждает, что аспартам вы­зывает 6 видов рака». Далее в этой же статье написа­но следующее: «Управление по контролю над пищевыми продуктами и лекар­ственными препаратами отка­залось отменить свое одобре­ние, касающееся использова­ния данного вещества, и поэто­му до сих пор мы можем обна­ружить аспартам в кофейных подсластителях, «диетических» напитках, «нежирных» йогуртах и жевательной резинке «без са­хара» — всего в 6 тысячах про­дуктов, потребляемых 70% аме­риканцев и 40% наших детей»*. Пищевой индустрии лично я рекомендовал бы обратить самое пристальное внимание на естественные заменители сахара — стевию и ксилитол. Однако будьте осторожны с последним, потому что он может вызвать метеоризм, После одного из семинаров, посвященных семи столпам здоро­вья, ко мне подошел джентльмен. Он рассказал мне, как в результа­те использования спленды у него начал появляться туман перед гла­зами и участилось мочеиспускание по ночам. Кроме того, у него был обнаружен диабет второго типа. Вскоре после нашей беседы этот человек полностью отказался от спленды, и практически сразу же не стало всех мучивших его симптомов, а уровень сахара в крови нормализовался. Его зрение восстановилось, да и ночные походы в туалет очень скоро прекратились.
Белая мука
Белый хлеб обладает низкими питательными свойствами. Кроме того, он вызывает запоры и в сочетании с водой превращается в клейкую пасту; которая наглухо забивает кишечник (по некоторым свидетельствам она настолько липкая, что ее можно использовать даже в качестве обойного клея!), Белый хлеб содержит очень мало действительно питательных ве­ществ (даже несмотря на все добавляемые в него витамины и мине­ралы, столь убедительно рекламируемые на упаковке). Оказавшись же в нашем организме, он очень быстро превращается в сахар. Это еще один замечательный пример того, как прекрасная, дан­ная нам Самим Господом Богом пища по пути в магазин превраща­ется неизвестно во что. Каждая буханка хлеба начинается с цельного зерна, однако в про­цессе приготовления белого хлеба производитель удаляет внешнюю оболочку зерна со всеми ее здоровыми волокнами и витаминами группы В. После этого извлекается буквально напичканный питательными веществами зародыш (пшеничные волокна и зародыши затем перепродаются в магазины здорового питания). Между тем ли­шенная всех полезных веществ белая мука отправляется прямиком к производителю, который превращает ее в белый хлеб, булочки, кондитерские изделия, крекеры, макароны и прочие подобные про­дукты. Белый хлеб делается из одной части зерна — богатого крахмалом эндосперма, который превращается в муку. После удаления волокон и зародыша в зерне остается лишь 20 процентов изначально содер­жавшихся в нем полезных веществ. Процесс превращения зерен в муку происходит при таких высоких температурах, что оставшаяся часть зерна серьезно повреждается в процессе окисления и прстобретает сероватый оттенок. Но разве вы стали бы покупать хлеб серо­го цвета? Из-за того что покупатели не желают есть серый хлеб, производи­тели его отбеливают. Даже если к этому моменту в хлебе и оставались хоть какие-то витамины и минералы, абсолютное их большинство уничтожается при отбеливании. После этого в муку добавляются низ­кокачественные витамины и минералы, а также искусственные жи­ры, сахара, пищевые добавки и, возможно, горсть зерен на самую верхушку буханки. И вот уже этот продукт оказывается на столе, представленная, как здоровый и полезный хлеб для сэндвичей. Любая мука, которая не называется приготовленной из цельного зерна, является белой, даже если она выглядит коричневой. В орга­низме белый хлеб превращается в сахар так же быстро, как и конфе­ты. Когда мои страдающие диабетом пациенты заменяют в своем рационе белый хлеб хлебом из цельного зерна, уровень холестерина и сахара в их крови практически всегда снижается. Используйте солод ржаной молотый от компании чойс в котором очень много витаминов и микроэлементов для вашего здоровья.
Смертоносное мясо
В свое время я проходил обучение по одной медицинской про­грамме, организованной адвентистами седьмого дня. Адвентисты, как известно, придерживаются определенных диетических правил, а многие из них и вовсе являются вегетарианцами. Также следует от­метить, что в целом они живут дольше большинства американцев, причем случаи рака и сердечных заболеваний среди них исключи­тельно редки. Как я уже говорил, многие адвентисты — полные ве­гетарианцы: они совершенно не употребляют в пищу мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты. Некоторые из них являются вегетарианцами, иногда позволяющими себе яйца, молоко и другие молочные продукты. Не подумайте, что я пытаюсь навязать вам полное вегетарианст­во, потому что Самого Иисуса мы даже при большом желании не сможем отнести к вегетарианцам, однако некоторые разновидности мяса действительно следует есть как можно реже. Печень и почки являются фильтрующими органами, через кото­рые проходят токсины. В результате многие из этих веществ в них и остаются. Так зачем же их есть? Тонкие ломтики вареного мяса, а также такие упакованные и обра­ботанные продукты, как болонская колбаса, салями и ветчина, содер­жат множество нитритов и нитратов — отвратительных веществ, которые могут образовывать вызывающие рак химические вещества, называемые нитрозаминами, Особенно много их в насыщенных жи­рах, которые вызывают заболевания сердца, и в соли, Бекон, колбаса и хот-доги также характеризуются высоким содер­жанием насыщенных жиров и вредных химических веществ. Честно говоря они буквально переполнены этой гадостью. К примеру в од­ной индюшиной сосиске Озсаг Мауег содержится 2,5 грамма насы­щенного жира, а большинство людей, как вы знаете, не ограничива­ется лишь одной сосиской. Главным ингредиентом этого продукта является, конечно же, индейка, однако правительство обязало про­изводителей указывать, как именно она была обработана. Индюши­ные сосиски производятся из «механически отделенного от костей мяса индейки», из чего следует, что пастообразный индюшиный продукт был получен в результате пропускания под высоким давле­нием костей с остатками мяса сквозь специальное сито или иное подобное устройство с целью отделения мяса от костей. Ограничь­те потребление этих продуктов. Так же очень важно проходить профилактику по очищению организма от паразитов, которые могут попасть в организма через мясо. Антипаразитарная программа от компании чойс поможет в эффективном очищении организма от всех видов паразитов.
Вредные жиры
Жиры придают пище изысканный вкус, но зачастую платить за него приходится опасно высокую цену. В первую очередь, нужно из­бегать трансжирных кислот — шдрогенизирозанных и частично гидрогенизированных жиров. Кроме того, следует ограничить потреб­ление полиненасыщенных жиров, которые содержатся, например, в майонезе, салатных заправках, прошедшем тепловую обработку сафлоровом масле, подсолнечном и кукурузном масле, а также насы­щенных жиров, Насыщенные жиры присутствуют преимущественно в жирах жи­вотного происхождения. Эти твердые при комнатной температуре жиры существенно повышают уровень Л НП, или вредного холесте­рина, в крови.
Споры о рапсовом масле
Рапсовое масло является еще одним маслом, используемым пре­имущественно в приготовлении пищи. Однако оказалось, что оно не такое уж здоровое и полезное. Результаты исследования показа­ли, что рапсовое масло, будучи раскаленным на сковороде в закры­том помещении (приблизительно до 300 градусов Фаренгейта), мо­жет увеличить риск возникновения рака легких. Среди диетологов рапсовое масло нередко становится причиной ожесточенных споров. Доктор медицины Мэри Г Эниг, одна из ве­дущих американских биохимиков, пришла к выводу, что перед ком­мерческим использованием рапсовое масло следует частично гидрогенизировать или рафинировать, В результате оно становится ис­точником трансжирных кислот, содержание которых иногда вырас­тает до очень опасного уровня. Рапсовое масло гидрогенизируется лучше, чем кукурузное или соевое, что позволяет ему увеличивать срок хранения обработанных продуктов питания, а также способст­вовать более длительному сохранению хрустящих свойств печенья и крекеров.
Гидрогенизированные жиры
В 1930-х годах был изобретен процесс гидрогенизации, позволив­ший делать жидкие масла плотными. После добавления атомов во­дорода к жидким жирам и маслам — гидрогенизации — эти масла при комнатной температуре оставались в твердом состоянии. В ре­зультате срок их хранения существенно увеличился, а вкусовые ка­чества улучшились, В результате гидрогенизации жидкие растительные масла превра­ щаются в твердые или вязкие жиры, подобные маргарину или ара­ хисовому маслу которые можно легко намазать на ломтик хлеба, Этот процесс однако, видоизме­няет химическую структуру жи­ров, превращая их в неестественные трансжирные кислоты, кото­рые становятся опасным врагом сердца, повышая уровень вредного ЛНП-холестерина и снижая уровень полезного и здорового ЛВП-холестерина. Гидрогенизированные жиры присутствуют в маргарине, конди­терских жирах, а также в большинстве разновидностей арахисового масла. Маргарин в виде бруска обычно содержит более 20 процен­тов трансжирных кислот, тогда как маргарин, продаваемый в плас­тиковых упаковках, или мягкий маргарин, содержат лишь 15 про­центов этих кислот. К трансжирам относятся гидрогенизированные и частично гид­рогенизированные жиры. Изначально все они представляют собой жидкие растительные жиры и масла, впоследствии подвергающиеся обработке высокими температурами и давлением, которые помога­ют «втиснуть» атомы водорода в структуру их молекул. В итоге обра-зуется новое вещество которое не растекается при комнатной температуре, Этот процесс перманентно видоизменяет структуру жира, формируя неестественную конфигурацию, называемую транскон­фигурацией. Трансжиры, как показывают результаты многочисленных исследований, причиняют артериям даже больший вред, чем насыщенные жиры, являясь также одной из причин сердечных за­болеваний и рака, Вредные жиры можно обнару­жить практически в каждом про­дукте, лежащем на центральных полках и прилавках любого бака­лейно-гастрономического мага­зина, — в кондитерских изделиях, рулетах, крупах, батончиках, кре­керах, а также в прочих обрабо­танных и упакованных продуктах питания. Вредные жиры содер­жатся и во многих хлебобулочных изделиях — пончиках, печенье, тортах, пирогах и других продук­тах, соблазняющих вас своим ви­дом и запахом во время каждого похода за покупками. Отправля­ясь в магазин, старайтесь обхо­дить стороной его центральные ряды и отдел с выпечкой, чтобы защитить себя от совершенно не­нужных искушений, Гидрогенизированные жиры содержатся и в большинстве салатных заправок, В качестве их здоровой альтернативы я рекомендую попробовать за­правки марки… Особенно много трансжиров в фастфуде. Согласно информа­ции, представленной в вышедшем в феврале 2006 года отчете, кар­тофель фри, продаваемый в «Макдональдсе», содержит трансжиров на треть больше, чем считалось ранее. В одной большой порции этого картофеля содержится целых 8 граммов этих губительных для организма жиров. С 1 января 2006 года на упаковках всех продаваемых на террито­рии Соединенных Штатов продуктов питания рядом с другими ве­ществами производители начали указывать и содержание трансжи­ров. Однако эксперты обращают внимание на проблему, связанную с новой этикеткой. Согласно правилам Управления по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными препаратами, «если одна порция содержит менее 0,5 грамма [трансжиров], их содержа­ние на этикетке должно приравниваться к нулю»». Это означает, что вы можете съесть несколько печений, каждое из которых будет со­держать 0,4 грамма трансжиров, получив таким образом, несколь­ко граммов этих опасных веществ, но согласно написанному на эти­кетке вы их как будто и не потребляли. Чтобы не попасть в эту ло­вушку, следует искать на этикетке слова «частично гидрогенизированные жиры» или «шортенинг». Если вы их увидите, не ешьте этот продукт,
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры редко можно обнаружить в овощах и фрук­тах; чаще всего они встречаются в продуктах животного происхож­дения. К продуктам, характеризующимся высоким содержанием насыщенных жиров, можно с легкостью отнести большую часть ме­ню любого ресторана быстрого питания (гамбургеры, обжаренные кусочки курицы и тд.) и цельномолочные продукты, а также такие производимые в промышленных масштабах обжаренные и прошед­шие обработку продукты питания, как печенье, торты, пончики, пироги и прочие кондитерские изделия, Кроме того, насыщенные жиры содержатся в таких мясных про­дуктах, как бекон, сосиски, ветчина, хот-доги, упакованные ломти­ки вареного мяса и различные разновидности копченой колбасы. Утятина и гусятина также, как правило, содержат немалые количе­ства этих жиров. То же самое можно сказать о кокосовом масле, ко­сточковом пальмовом масле и простом пальмовом масле.
Жареная пища
Картофель фри, рыбные палочки, жареная курица, бифштекс, пончики и многие другие продукты питания обжариваются в масле или во фритюре, для чего используются насыщенные, полиненасыщенные, гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры. Обжаривание продуктов питания в таких полиненасыщенных, а солнечное, соевое и сафлоровое масло, особенно опасно. Под воз­действием высокой температуры эти масла превращаются в пероксилы липидов, которые создают огромные количества свободных радикалов. Эти свободные ради­калы у лабораторных животных могут серьезно повредить не только печень, но и хромосомные структуры. Только представьте се­бе, сколь серьезный вред они мо­гут причинить нам с вами и нашим детям, которых мы частень­ко, следует признать, кормим хрустящей картошкой, а также обжа­ренными кусочками курицы и луковыми колечками. Опущенная в полное ведро губка незамедлительно впитывает в себя много воды, все продукты питания поступят точно так же, ес­ли опустить их в ведро растопленного жира.
Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры окисляются гораздо быстрее мононе-насыщенных. Именно поэтому им нужно так мало времени для то­го, чтобы протухнуть. Когда мы используем для приготовления пищи — особенно во фритюре — полиненасыщенные масла (куку­рузное, сафлоровое, подсолнечное, кунжутное, многие салатные заправки) , процесс окисления происходит даже быстрее. Окисление имеет место и в артериях, когда свободные радикалы атакуют транс­портируемые по ним полиненасыщенные жиры, которые перено­сятся в составе ЛНП-холестерина. Окисленный холестерин гораздо легче формирует бляшки в арте­риях или на их стенках. Расщепляясь в процессе окисления, жиры образуют вещества, которые способствуют свертыванию крови и вызывают воспалительные процессы. Все это сильно мешает крово­обращению, Полиненасышенные жиры не являются наихудшими жирами, но при этом их вряд ли можно назвать сколь-нибудь полезными. Они происходят из вполне здоровых источников, однако к тому момен­ту, когда они достигают своего потребителя, им приходится пройти слишком много стадий обработки, Потребление большого количе­ства полиненасыщенных жиров вызывает воспалительные процес­сы, которые часто связаны с сердечными заболеваниями, артритом, раком и болезнью Алъцгеймера. В потреблении небольшого количества холоднопрессованных полиненасыщенных жиров, которые легко можно найти в боль­шинстве магазинов здорового питания, нет ничего плохого, Однако лучше всего полностью исключить из своего рациона прессованные при высоких температурах масла, заменив салатные заправки вкус­ными и полезными оливковым маслом первого отжима, бальзами­ческим уксусом и чесночным маслом.  Теперь же давайте, наконец, поговорим о хорошем и выясним, какие живые продукты питания должны стать основанием вашего рациона.

Начните принимать фитопрепараты и это даст возможность очистить организм от шлаков и ядов. Фитокомплексы дадут все необходимое для вашего организмаю

Внимательно читайте все, что написано на этикетках продуктов, чтобы полностью исключить из рациона все трансжиры и гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры, которые очень опасны.


Поделитесь с друзьями:

5 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

*

  1. Сергей

    Да мы то что едим так что нужно быть осторожными в этом.

  2. Рита

    Сейчас настолько нужно быть осторожными что покупаешь в супермаркетах. Полная таблица Менделеева на полках лежит.

  3. Виктория

    На салаты нужно нажимать и не ошибешся.

  4. Victor

    Ой не знаю… а что тогда можно есть???