Ужин готов как готовить, подавать и хранить еду
Приготовление здоровой пищи
Ужин должен быть самым приятным временем всего вашего дня для того, чтобы успокоиться, расслабиться и вместе с друзьями и близкими насладиться не только пищей, но и общением. Ниже я поделюсь с вами несколькими советами о том, как сохранить пищу здоровой на всем протяжении ее пути к вашему обеденному столу.
Приготовление пищи
Некоторые люди покупают свежие овощи и фрукты, после чего хранят их до момента использования в течение многих дней, а то и недель. Длотельное хранение приводит к потере сельскохозяйственными продуктами значительной части изначально содержавшихся в них витаминов и минералов. Виноград может потерять треть витамина В, а мандарины — половину витамина С. Всего лишь после недели хранения спаржа может лишиться целых 90 процентов витамина С! Если это возможно, покупайте продукты питания непосредственно перед их употреблением или же за день-два до этого. Овощи и фрукты следует хранить в холодильнике при температуре 40 градусов Фаренгейта, чтобы они сохранили все свои витамины. Замороженные продукты храните при температуре ниже нуля, чтобы они сохранили максимальное количество витаминов, Однако не забывайте, что замороженное мясо может утратить до 50 процентов тиамина и рибофлавина, а также до 70 процентов пантотеновой кислоты, поэтому, повторюсь, свежее всегда лучше. Нарезайте или готовьте овощи и фрукты перед самым их употреблением в пищу Иногда вы можете испытывать сильное желание покрошить их для удобства заранее, однако, соприкоснувшись с воз- духом, эти продукты тут же начнут терять такие содержащиеся в них питательные вещества, как фолиевая кислота, биотин, а также витамины С, В12, О, Е, К и А. Если вам очень нужно нарезать овощи, делайте это перед самой подачей на стол, когда их питательная ценность все еще достаточно высока. То же самое касается приготовления пищи. Хотя некоторым занятым домохозяйкам и нравится готовить еду заранее, не забывайте, что при каждом повторном разогревании она лишается витаминов, минералов и питательных веществ. Свежеприготовленная пища всегда питательнее пищи, которая хранилась в холодильнике.
Приготовление здоровой пищи как это делать
Не убивайте живую пищу ее неправильным приготовлением. К примеру, многие не осознают того факта, что в процессе варки питательные вещества переходят из овощей в воду К тому моменту, когда овощи, наконец, можно есть, в воде уже содержится больше витаминов и минералов, чем в самом приготовленном продукте! Таким образом, живая пища в ваших руках может легко превратиться в пищу мертвую. Исследуя свойства брокколи, ученые установили, что после варки она теряет до 66 процентов флавоноидов, Приготовление этого овоща в скороварке привело к 47-процентной потере им одного из своих главных антиоксидантов – большая часть этого вещества оказалась в воде1, Если вам необходимо отварить овощи, сначала вскипятите воду, после чего ненадолго опустите их б кипяток. Не позволяйте им пропитаться водой. Вынув овощи из кастрюли, немедленно их обсушите и подавайте к столу. Пользуйтесь продукцией компании чойс, которая разработала продук здоровое питание на каждый день на основе зерновых культур.
Жарить или не жарить — вот в чем вопрос
Жарка во фритюре является одним из самых ужасных способов приготовления пищи, потому что при этом образуется огромное количество свободных радикалов. Например, при 350 градусах Фаренгейта рапсовое масло выделяет в два раза больше этанола, чем при этой же температуре выделяет оливковое масло первого отжима, При 475 градусах Фаренгейта этот показатель увеличивается еще в два с половиной раза. Мясо же впитывает полные свободных радикалов жиры, словно губка. Вредными жирами, как правило, буквально напичкано масло, используемое нами для жарки. Нзилучшне н шиофшше наела Используй самую свежую информацию, я составил список наилучших и наихудших масел для приготовления пиши. Они перечислены в порядке убывания в соответствии с температурой» при которой эти масла начинают коптить? (Чем ниже температура, тем быстрее масло расщепляется, что приводит к образованию свободных радикалов.) Наилучшее масло …. Температура (Градусов Фаренгейта) Наихудшее масло Температура (градусов Фаренгейта)
Масло рисорых отрубей 495
Свиной жир 370
Масло семя винограда 420
Кукурузное масло нерафинированное 320
Соевое масло нерафинированное 320
Сафлоровое масло нерафинированное 225
Кокосовое 350
Рапсовое масло нерафинированное 225
Оливковое масло первого отжима 320
Ниже приведены некоторые гораздо более здоровые способы приготовления пищи.
Быстрое обжаривание в раскаленном масле. Этот способ хорош тем, что пища готовится очень быстро, благодаря чему сохраняет большую часть своих питательных свойств. Вы можете использовать небольшое количество экологически чистого кокосового, сливочного, топленого масла или масла макздамии. Оливковое масло первого отжима начинает коптить и образовывать свободные радикалы при более низкой, чем вышеперечисленные масла, температуре, составляющей всего 320 градусов Фаренгейта.
Приготовление на пару. Это замечательный способ приготовления овощей, но только не переварите их. Слегка подержав их на пару, вы потеряете минимальное количество питательных веществ. Приготовление на гриле. Те, кому нравится готовить на открытом воздухе, могут без проблем наслаждаться приготовленными таким способом мясом и овощами. Вместо угольного и мескитового гриля, которые содержат вредные и опасные химические вещества, используйте пропановый гриль. Решетку с мясом размещайте как можно выше над огнем. Во время приготовления мяса жир капает с него прямо на языки пламени, превращаясь в дым. В результате содержащиеся в жире пестициды попадают в мясо, что приводит к образованию еще большего количества канцерогенов. Следите за тем, чтобы мясо нив коем случае не обугливалось; если же это случится, никогда не ешьте обуглившиеся места. В обуглившемся мясе содержится химическое вещество бензопирен, которое является сильным канцерогеном. Поэтому всегда срезайте такие места. Не давайте их даже собаке. Независимо от того, как именно вы готовите мясо, не переусердствуйте. Эдвард Хоуэлл практически всю свою жизнь посвятил исследованию ферментов и обнаружил, что, когда пища готовится при температуре свыше 118 градусов на протяжении более чем 30 минут, в ней разрушаются практически все ферменты. А ферменты, как вы знаете, являются живой составляющей пищи. Следите и затем, в чем вы готовите.
Тефлоновая посуда, возможно, провоцирует возникновение раковых опухолей. В декабре 2005 года компания согласилась выплатить штраф в размере 10,25 миллиона долларов, а также оказать помощь в размере 6,25 миллиона долларов организациям, занимающимся охраной окружающей среды, проиграв в суде иск Комиссии по защите окружающей среды, которая вменила компании в вину сокрытие информации об опасности химических веществ, использовавшихся для производства противопригарного покрытия “Тефлон’*. При нагревании тефлоновой посуды происходит выделение РРСА (химического соединения, входящего в состав тефлона). Это вещество обладает канцерогенными свойствами. Перфлюорооктановая кислота (также известная как С8, (АРРО)) используется а процессе изготовления фгорполимеров и включает некоторые продукты из тефлона. Кроме того, фторполимеры используются для производства огнестойкой одежды, масел, красок, смазок и водонепроницаемых покрытий, а также для образования противопригарной поверхности посуды и водонепроницаемых, воздухопроницаемых мембран одежды. Комиссия по защите окружающей среды также обвинила компанию ВиРот в том, что ее руководство утаило результаты проведенных тестов, свидетельствующие о том, что данное химическое вещество было найдено в организме, как минимум, одной беременной сотрудницы на заводе в Вашингтоне; более того, оно попало и в организм плода. Алюминий может быть токсичным, а железо является свободным радикалом, поэтому я настоятельно рекомендую вам избавиться от всей железной тефлоновой и алюминиевой посуды. Для приготовления пищи используйте посуду из нержавеющей стали, стекла или фарфора.
Готовимся к ужину
Атмосфера за столом должна быть радостной. Выключите телевизор. Никаких спортивных событий, новостей или отвлекающих фильмов. Перед началом трапезы благословите ее. Задумайтесь на мгновение о том, насколько вы благодарны за пкщу, которая лежит перед вами на столе. После этого наслаждайтесь приятным общением. Ни в коем случае не допрашивайте за столом своих детей и не обсуждайте сложные вопросы. Сделайте все возможное, чтобы во время ужина не вспыхивали никому не нужные ссоры или диспуты. На картине Леонардо да Винчи “Вечеря Господня” ученики смеются, непринужденно беседуют и безмятежно возлежат рядом с Иисусом. Это прекрасный пример для каждого из нас. Иногда мне доводится слышать, как посетители ресторана спорят и кричат друг на друга, Это самое худшее из всего, что можно сделать за столом! В стрессовых ситуациях организм не способен качественно переваривать пищу, Кровь попросту оттекает от пищеварительного тракта, обильно снабжая мышцы, отвечающие за вашу реакцию. Из-за этого организм прекращает производить пищеварительные соки, Пища задерживается в желудке дольше, что часто становится непосредственной причиной изжоги и несварения. Недостаточно переваренная пища провоцирует также вздутие живота, метеоризм, запор и даже диарею. Если вы чем-то расстроены, раздражены или недовольны, не спешите есть. Совместно проводимое за столом время – даже один или два дня в неделю – является чрезвычайно важным событием для всей семьи, особенно для детей. Мириам Вайнштайн, автор книги “Удивительная сила семейных застолий: как совместно проводимое за столом время делает нас умнее, сильнее, здоровее и счастливее”. Регулярные совместные приемы пищи могут благотворно повлиять на детей во многих аспектах. Садясь с детьми за один стол, родители получают возможность вновь ощутить близость с ними. Даже если ваши дети уже достигли подросткового возраста, вы все равно можете проводить с ними время. Так же разработана антипаразитарная программа для всей семьи по очищению организма от паразитов натуральными препаратами.
Как следует есть
Каждый раз, доставив в рот очередную порцию пищи, старайтесь делать не менее 20-30 жевательных движений. При этом, пока жуете, кладите вилку на тарелку. В вашей слюне содержатся специальные ферменты — птиалин и амилаза, – которые переваривают углеводы, Позвольте им выполнить свою работу. Пережевывайте пищу коренными зубами. Бог создал человека таким, чтобы он мог жевать долго. Во время еды старайтесь не использовать клыки, уподобляясь львам и тиграм. Эти хищники обладают коротким пищеварительным трактом, в котором, правда, содержится огромное количество соляной кислоты, с помощью которой они переваривают мясо. Человеческий же организм не производит достаточного количества этой кислоты, которое позволило бы переваривать лишь наполовину прожеванное мясо, из-за чего оно вынуждено гнить в кишечнике. Представьте себе тарелку со своим ужином, выставленную на подоконник в жару. То же самое происходит в кишечнике, когда вы недостаточно тщательно пережевываете пищу; Некоторые люди набрасываются на еду с такой жадностью, как будто их несколько дней не кормили. Они набивают полный рот и залпом осушают чашки с напитками. Многие из них могут затолкать в себя обед или ужин в течение каких-то пяти минут, а то и меньше. И после этого они хватаются за таблетки! Спешка за столом приводит к неспособности организма выделить достаточное количество соляной кислоты, что негативно ска зывается на качестве переваривания пищи. Кроме того, второпях вы, как правило, съедаете больше, чем необходимо. Вашему гипоталамусу, который находится в мозгу, требуется около 20 минут для того, чтобы сообщить вам о сытости. Многим же людям удается набить свой желудок тысячами лишних килокалорий задолго до того, как он, наконец, отправит сигнал “хватит!” Не запивайте еду холодными напитками. Они разбавляют соляную кислоту, пищеварительные соки и ферменты и снижают их эффективность. Это все равно что разжечь костер и затем вдруг выплеснуть в него ведро воды, Не забывайте также об умеренности в еде. Ужин ни в коем случае не должен становиться самым обильным приемом пищи, Своим пациентам я советую завтракать, как короли, обедать, как принцы, а ужинать, как бедняки. Чтобы данный столп здоровья утвердился в вашей жизни, следует прекратить угождать своему чреву, позволять себе лишь умеренные порции, а изобилие на столе заменить обильным общением и смехом за столом, Обычно первый глубокий вздох ближе к концу трапезы является верным признаком того, что организм насытился, и потому следует отодвинуть от себя тарелку. Невнимательность к посылаемым вам сигналам может в итоге привести к появлению избыточного веса.
Правильное хранение пищи
Даже живая пища может стать вредной и опасной, если ее неправильно хранить. Никогда не заворачивайте еду в фольгу. Кислые продукты литания, например помидоры и цитрусовые, разрушают метал и в результате чего в них попадают вредные вещества, С пиццей и лазаньей такое происходит чаще всего. Для хранения продуктов используйте пластиковые контейнеры, сделанные из пластика # 1»#2, #4 и #5. Тирретаге По сравнению с другими упаковками они считаются наименее вредными*, Всячески избегайте пластика #3, к которому относятся поливи-нилхлориды, Упаковочная тара а также используемые во многих магазинах упаковки для мяса сделаны из этой разновидности пластика. Не покупайте завернутые в них продукты. Просите, чтобы вам мясо заворачивали в специальную бумагу, Остатки пищи часто становятся причиной отравлений. Никогда не храните недоеденное мясо в холодильнике дольше трех дней. Иногда людям начинает казаться, что они подхватили грипп, тогда как на самом деле они страдают от последствий отравления неправильно хранившимися остатками приготовленной пищи. Также следует убедиться, что температура в вашем холодильнике не превышает 40 градусов Фаренгейта, что обеспечивает максимальную сохранность находящейся в нем еды.
В раздел натуральная косметика интернет магазин бренд White Mandarin
Полезная информация