Доказано, что теория о раздельном питании не соответствует действительности

теория раздельного питания

Люди сотнями лет и даже тысячелетиями учились комбинировать различную пищу таким образом, чтобы ее вкус приносил не только удовольствие, но и сочетался с религиозными канонами. В итоге в наше время существуют самые разные национальные кухни, которые отличаются не только по вкусу, но и по составу продуктов. Однако многие люди стремятся не только получить удовольствие от пищи, но и максимально придерживаться здорового питания, теория которого зачастую основана на раздельном питании. А действительно ли нужно обязательно употреблять углеводы отдельно от жиров или все же можно их сочетать?

Раздельное питание теория или все таки работает

На рассвете предыдущего века ученый Герберт Шелтон составил свою теорию питания, которая основывалась на том, что организм одновременно может переваривать лишь одну категорию продуктов. Поэтому белки и жиры обязательно стоит употреблять раздельно, так как в противном случае некоторые продукты не только не будут усваиваться при одновременном их приеме, но еще и нанесут вред организму и могут вызвать даже различные заболевания.

Однако теория Шелтона была далека от химических и физических понятий, поэтому по его утверждению, чтобы переваривать разные классы продуктов была необходима различная среда. В итоге если белки переваривает кислая среда, а крахмалистые продукты щелочная, то при одновременном сочетании данных продуктов в организме одна среда может нейтрализовать другую, и процесс пищеварения просто остановится, что приведет к гниению пищи.

У Шелтона было много продолжателей, и один из них хирург Уильям Хэй смог значительно улучшить свое состояние здоровья и сбросить лишний вес благодаря отказу от курения и изменению структуры приема продуктов. Хэй осуществил разделение продуктов на различные группы и согласно его утверждениям, нужно было значительно сокращать употребление кислотных продуктов, чтобы избежать закисления организма. А вот чтобы нейтрализовать закисление наоборот употреблять как можно больше щелочных продуктов. Существует еще множество похожих моделей питания, и во многих из них утверждается, что нельзя употреблять воду во время еды, так как она не только пищеварение делает неправильным, но и может замедлять его.

И хотя теории Шелтона и Хэя признавались антинаучными и часто осуждались, это все равно не помешало им завоевать внимание многих звезд Голливуда, при этом мода на раздельное питание сохранилось и до сегодняшних дней. Однако на самом деле теория раздельного питания абсолютно не связана с химией или биологией, а эффективность пищеварения может зависеть от большинства факторов, начиная от уровня температуры, кислотности и концентрации фермента. Пищеварение начинается с того момента, как пища попадает в рот, где она смачивается слюной, содержащей ферменты и проходит механическое измельчение зубами. А уже после первичной обработки пища без труда через пищевод попадает в желудок, где благодаря кислой среде не только расщепляются белки, но и снижается активность многих микроорганизмов, угрожающих нашему организму. Ферменты расщепляют белки, а жиры расщепляются благодаря липазе, также находящейся в желудке.

Попадая в тонкий кишечник уже частично переваренная пища меняет свою кислотность, и далее продолжается расщепление как белков, так и жиров и углеводов, а их компоненты всасываются в организм. Наше пищеварение полностью контролируется с помощью нервной системы, но также имеют значение и вкусовые качества, запах или составляющие пищи, которые в виде сигналов могут направляться отделам пищеварительной системы. В каждом отделе пищеварительного тракта действуют определенные ферменты, а переходя в иную среду их действие заканчивается.

На самом деле наш организм не только способен переваривать, но и отлично усваивать все сочетания пищи, которые можно употреблять. Происходит это благодаря тому, что в каждом отделе желудочно-кишечного тракта своя кислотная среда, и поэтому попадая в нее пища также меняет кислотность. А идеи о том, что выделение в пищеварительной системе одновременно кислоты и щелочи, стимулируемой различным сочетанием продуктов, приводят к нейтрализации друг друга и провоцируют гниение пищи ошибочные. Также не может происходить закисление организма или его защелачивание, что полностью опровергает теорию о раздельном питании.

Уже давно доказано, что если придерживаться сбалансированной диеты, то можно похудеть более эффективно нежели при раздельном питании. Кроме того, не имеет под собой и научных оснований теория о несовместимости в организме многих продуктов, например, молока и огурцов или многих других. На самом деле они не приносят вред организму, а скорее всего плохо сочетаются между собой по вкусовым качествам. Однако некоторым людям лучше не употреблять определенные сочетания продуктов в связи с индивидуальной непереносимостью определенных их них. Ну а если есть проблемы с пищеварением, то  в таких случаях поможет препарат для очищения кишечника Брейкблок от украинского производителя компании Чойс.

 


Поделитесь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

*